 | Kook de spinazie. |
| Hak de spinazie grof. |
| Bak ze kort aan met olie kort in de koekenpan. |
| Meng er een ei, de parmezaanse kaas, ricotta, marjolein en
zout en peper door. |
| Maak op een plank een bergje van de bloem en vorm een
kuiltje in het midden. |
| Voeg de olie toe en zoveel water als nodig is voor een
glad, zacht deeg. |
| Verdeel het deeg in 18 stukken en rol die uit tot heel
dunne rondjes op de maat van een taartvorm met een doorsnee van 23 cm. |
| Leg 9 rondjes in de vorm en bestrijk ze stuk met wat
olie. |
| Leg er het groenten-riccotamengsel op en vorm er 6 kuiltjes
in. |
| Breek in ieder kuiltje een ei en dek het af met de rest van
de deegrondjes, die u ook nu weer een voor een met olie bestrijkt. |
| Plaats de taart 1 uur in een 180 °C voorverwarmde oven tot
hij goudbruin is. Dien het naar keuze warm of koud op. |
