 | Was de spinazie of laat de spinazie ontdooien en goed
uitlekken. |
 | Verwarm de oven voor op 200°C. |
 | Verhit de olie en laat de spinazie al omscheppend slinken. |
 | Breng op smaak met 1 eetlepel pesto en peper en zout. |
 | Verdeel de spinazie in 4 porties en leg ze in een ovenvaste
schaal. |
 | Maak een kuiltje in elke portie spinazie, breek boven elk
kuiltje een ei en laat het eiwit erin lopen. |
 | Houd de dooiers apart. |
 | Zet de ovenschaal 10 minuten in de voorverwarmde oven en
verwarm tot het
eiwit is gestold. |
 | Verdeel de dooiers over de nestjes en bak alles nog ± 4
minuten. |
 | Bestrooi met peper. |
 | Serveer direct. |