 | Slakropjes halveren, wassen en stronkjes eraf
snijden. |
| Slakropjes goed laten uitlekken op dubbelgevouwen theedoek. |
| Peper wassen, schoonmaken en in dunne reepjes snijden. |
| Peterselie fijn knippen. |
| Sinaasappels dik schillen tot op vruchtvlees. |
| Boven kom met scherp mesje sinaasappelpartjes tussen
vliezen uitsnijden, hierbij sap opvangen.
2 Eetlepels olie en peperreepjes door opgevangen sap roeren. |
| Cocktailgarnalen en rivierkreeftjes erdoor mengen. |
| Op smaak brengen met zout en peper.
Rest van olie en azijn tot dressing roeren. |
| Op smaak brengen met zout en peper.
Halve slakropjes over vier borden verdelen. |
| Blaadjes iets uit elkaar trekken. Parten sinaasappel erop
leggen en besprenkelen met dressing. |
| Garnalensalade met sausje erover verdelen. Peterselie
erover strooien. |
