 | Snijd de haas in stukken en doe ze bij alle overige ingrediënten
behalve de bloem. |
| Laat het 24 uur marineren onder regelmatig keren. |
| Laat de stukken haas uitlekken en dep ze droog. Bewaar de
marinade. |
| Bak de stukken haas in een grote braadpan op hoog vuur in
de olie aan. |
| Vermeng de bloem met zout naar smaak en haal er de stukken
haas rondom door. |
| Leg ze terug in de pan, giet er marinade bij, leg een
deksel op de pan en laat de haas 2 uur op laag vuur stoven. |
| Laat de haas uitlekken en schik de stukken op een gewarmde
dienschaal. |
| Zeef het stoofvocht en kook het zonodig nog wat in. |
| Giet het over de haas en dien het meteen op. |
