Italië
Vakantieland.NL

Krabbensoep Italiaanse
op Italië vakantieland
www.ItalieVakantieland.nl
[Startpagina] [Inhoud] [Zoeken] [Contact] [Over ons] [Disclaimer] [Adverteren] [ Voeg toe aan favorieten ] [ Link naar ons ]

[Omhoog]
[Plaats informatie]
[Thema-artikelen]
[Last Minutes]
[Vakantiehuizen]
[Camping]
[Hotels]
[Bed en Breakfast]
[Agriturismo]
[Appartementen]
[Pensions]
[Rondreizen]
[Pakketreizen]
[Vliegreizen]
[Autoverhuur]
[Reisverzekering]
[Reisgidsen]
[Web-Winkel]
[Reisverhalen]
[Italië Links]

Recepten > Zuppa di crostacei

Dit is een soep van zwemkrabbetjes. Zwemkrabbetjes zijn kleine krabbetjes die heel geschikt zijn voor deze soep. Ze zijn in Nederland en Vlaanderen soms bij een goed gesorteerde visboer te koop. Eventueel kunt u de krabbetjes door bijvoorbeeld ongepelde Hollandse garnalen vervangen. Deze garnalen zijn al gekookt. Volg het recept dan vanaf het bakken van de groenten.

Ingrediënten

	1 kg zwemkrabbetjes of ongepelde Hollandse garnalen
	1-2 dl olijfolie
	2 fijngesnipperde grote uien
	2 uitgeperste teentjes knoflook
	1 fijngesneden stengel bleekselderij
	1 fijngesneden wortel
	2 eetlepels tomatenpuree
	1 bouquet garni (tijm, laurier, prei en oregano)
	15 draadjes saffraan
	8 geroosterde stukjes witbrood
	100 gr geraspte pecorino

Bereiding

	Spoel de krabbetjes onder stromend water af en laat ze uitlekken.
	Verhit in een grote pan een laagje van tenminste 2 cm olie.
	Voeg alle krabbetjes tegelijk toe, sluit de pan af en bak de krabbetjes op hoog vuur ± 5 minuten onder af en toe schudden.
	Schep de krabbetjes als ze rood zijn met een schuimspaan uit de pan en druk ze met een stevig voorwerp kapot.
	Bak in de achtergebleven olie de ui, knoflook, bleekselderij en wortel ± 5 minuten zacht.
	Voeg de krabbetjes, de tomatenpuree en het bouquet garni toe en roer alles goed door.
	Voeg ± 71/2 dl water toe tot alles onder staat en laat de soep op zacht vuur ± 45 minuten koken.
	Maak het mengsel eventueel in een keukenmachine fijn, als de schalen niet te hard zijn.
	Zeef de soep boven een pan en druk met de achterkant van een lepel alle resten in de zeef goed uit.
	Breng de soep weer zacht aan de kook en roer er vlak voor het serveren de saffraan door.

Wrijf het geroosterde brood met knoflook in en serveer het bij de soep.

Geef er een pittige knoflooksaus en geraspte kaas bij.

Houdt ItalieVakantieland.nl up-to-date deel uw ervaringen en tips

[ Plaats informatie ] [ Thema-artikelen ] [ Last Minutes ] [ Vakantiehuizen ] [ Camping ] [ Hotels ] [ Bed en Breakfast ] [ Agriturismo ] [ Appartementen ] [ Pensions ] [ Rondreizen ] [ Pakketreizen ] [ Vliegreizen ] [ Autoverhuur ] [ Reisverzekering ] [ Reisgidsen ] [ Web-Winkel ] [ Recepten uit Italië ] [ Reisverhalen ] [ Italië Links ]

Andere landen uit deze serie:Aruba België Bonaire Bulgarije Curacao Denemarken Duitsland Frankrijk Griekenland Hongarije Italië Nederland Oostenrijk Portugal Roemenië Slowakije Spanje Turkije TravelGuideEurope.eu Zwitserland
U bent op Italië Vakantieland bezoeker:
Unless explicitly specified otherwise, this page and all other pages at this site are Copyright © 2004-2012 by Verasec. Use of text, images, layout, format, look, or feel of these pages, without the written permission of the copyright holder, except as specified in the Copyright Notice, is strictly prohibited. All Rights Reserved, Verasec. Laatst bijgewerkt: zaterdag 21 januari 2012.

Op Italië Vakantieland vindt u uitgebreide informatie over Italië, het kopen of huren van een huis in Italië, maar ook links naar campings in Italië en vakantiehuisjes in Italië. Steun ons en boek uw hotels en vakantiehuisjes in Italië via "Italië Vakantieland".