 | Snipper de ui heel fijn en fruit hem in de verhitte boter
goudgeel. |
| Roer de bloem erdoor, laat 1 minuut garen en roer de warme
bouillon er in gedeelten bij, zodat een gladde massa ontstaat. |
| Roer de eidooier met de melk en de crème fraîche los,
klop er een paar lepels hete soep door en roer het mengseltje straalsgewijs
door de soep. |
| Rasp de geschilde komkommer en voeg die aan de soep toe. |
| Laat nog even goed doorwarmen, zonder te laten koken. |
| Laat de soep dan afkoelen door de pan in een bak koud water
met ijsklontjes te zetten en regelmatig in de soep te roeren. |
| Verdeel de garnalen over borden of kommen, schep de soep
erop en bestrooi met geknipte muntblaadjes bestrooien. |
| Lekker met notenbrood. |
