 | Bak de spekblokjes in een droge pan op laag vuur tot het
vet uitsmelt. |
| Haal het spek uit de pan en houd het apart. |
| Doe de boter bij het spekvet en fruit de ui en de wortel 5
minuten op laag vuur. |
| Voeg de courgette, aardappel en doperwtjes toe en fruit die
even mee. |
| Doe de bouillon, de majoraan, het laurierblad en de tomaten
op sap erbij en laat de soep 30-40 minuten zachtjes koken tot de groenten
gaar zijn. |
| Spoel de bonen uit blik in een zeef schoon en laat ze
doorwarmen in de soep. |
| Breng op smaak met zout en peper en serveer met de geraspte
kaas. |
| De cannellini kunt u desgewenst door witte bonen uit blik
vervangen. |
